All our end grain cutting boards can be custom-made to your dimensions. Feel free to contact us to create an end grain board that matches your kitchen’s style and your cutting needs.
All our blocks are manufactured in our workshops (42).
At Chabret, we have always favored 100% French manufacturing for our cutting boards, blocks and kitchen furniture. Based in our workshop in Saint-Bonnet-le-Château (42), we control the entire production chain to guarantee top-quality blocks. Thanks to our craftsmanship and use of end-grain wood, we design robust, durable products that are perfectly suited to your needs.
Made in France
100% of our products are manufactured in our workshops in Saint-Bonnet-le-Château (42).
French wood
80% of our wood is French certified. We work with German beech wood, renowned for its superior quality, to guarantee robust, long-lasting products.
Local suppliers
We favor suppliers close to our workshops: maintenance balm (5 km), metal (12 km), stainless steel (20 km), knives and scrapers (60 km).
Bienvenue dans l'univers des planches à découper en bois de bout Chabret, le fruit d'un savoir-faire artisanal transmis depuis 1885. Chacune de nos planches à découper bois représente l'alliance parfaite entre tradition et fonctionnalité, conçue pour répondre aux exigences les plus élevées des cuisiniers, qu'ils soient amateurs passionnés ou professionnels aguerris. Fabriquées dans nos ateliers situés à Saint-Bonnet-le-Château dans la Loire, nos planches à découper se distinguent par leur qualité exceptionnelle et leur durabilité incomparable. Nous utilisons principalement le charme français, une essence noble sélectionnée pour sa densité supérieure à celle du chêne, travaillée selon la technique ancestrale du bois de bout qui garantit une robustesse et une résistance hors pair. Une planche à découper en bois n'est pas qu'un simple accessoire de cuisine, c'est un investissement pour la vie qui préserve vos couteaux tout en apportant une touche d'authenticité à votre espace culinaire.
Qu'est-ce que le bois de bout et pourquoi le choisir ?
Le bois de bout est le résultat d'une technique de sciage particulière, perpendiculaire aux fibres du tronc d'arbre. Contrairement aux planches traditionnelles où le bois est coupé dans le sens de la longueur (bois de fil), notre méthode consiste à débiter le tronc en fines tranches, comme des rondelles, révélant ainsi la section complète des fibres. Ces pavés de bois sont ensuite méticuleusement assemblés pour former une surface de découpe d'une résistance incomparable. Cette technique ancestrale, maîtrisée depuis plus de 135 ans dans nos ateliers, confère à nos planches à découper des propriétés uniques que les autres matériaux ne peuvent égaler.
Ce qui différencie véritablement une planche à découper en bois de bout, c'est sa capacité à absorber les chocs et à préserver le tranchant de vos couteaux. Contrairement aux planches en plastique qui s'abîment rapidement ou aux surfaces en verre qui émoussent les lames, nos planches en bois de bout accueillent le fil de la lame entre les fibres du bois sans s'effriter, prolongeant ainsi considérablement la longévité de vos ustensiles de découpe.
La technique du bois de bout, un savoir-faire ancestral
La fabrication d'une planche à découper en bois de bout commence par la sélection rigoureuse des essences dans les forêts du Jura. Chaque billot est ensuite débité perpendiculairement pour obtenir ces précieux pavés qui révèleront les cernes de l'arbre. L'assemblage des pièces de bois requiert une précision millimétrique : chaque pavé est positionné avec soin, orienté selon une disposition étudiée pour maximiser la résistance de l'ensemble.
Le collage est réalisé avec des colles alimentaires conformes aux normes d'hygiène les plus strictes, garantissant une utilisation sûre pour la préparation des aliments. Cette méthode d'assemblage, transmise de génération en génération depuis 1885, requiert patience et expertise. La planche est ensuite poncée minutieusement pour obtenir une surface parfaitement lisse, puis traitée avec des produits naturels qui respectent l'authenticité du matériau tout en assurant sa protection.
Les essences de bois sélectionnées par Chabret
Pour nos planches à découper, nous privilégions principalement deux essences aux qualités exceptionnelles : le charme et le hêtre. Ces bois locaux sont sélectionnés pour leurs caractéristiques spécifiques, parfaitement adaptées à l'usage culinaire intensif.
Le charme est notre essence de prédilection pour la fabrication des surfaces de découpe. Ce bois français, de la famille des Bétulacées, se distingue par sa croissance lente qui lui confère une densité remarquable, supérieure même à celle du chêne. Sa structure particulièrement résistante en fait un matériau difficile à fendre, idéal pour absorber les impacts répétés des couteaux. Le charme présente également une stabilité dimensionnelle exceptionnelle, limitant les risques de déformation avec le temps ou l'humidité.
Le hêtre, quant à lui, est principalement utilisé pour les ceintures et piètements de nos planches à découper. Bois polyvalent et homogène, il offre un excellent rapport robustesse/poids et se travaille avec une grande précision. Sa finition lisse et son grain fin en font un matériau élégant qui complète parfaitement la surface de découpe en charme.
Nous nous approvisionnons à 80% en bois français, complété par du hêtre allemand réputé pour sa qualité supérieure, auprès de fournisseurs rigoureusement sélectionnés qui partagent notre engagement pour une exploitation forestière responsable.
Les avantages des planches à découper en bois de bout Chabret
Opter pour une planche à découper en bois de bout Chabret, c'est faire le choix de l'excellence et de la durabilité. Au-delà de leur beauté naturelle, ces planches de découpe offrent des avantages fonctionnels considérables qui justifient pleinement leur place dans votre cuisine, qu'elle soit familiale ou professionnelle.
Incomparable robustness
La principale qualité d'une planche à découper en bois de bout réside dans sa résistance exceptionnelle aux impacts. Grâce à la disposition verticale des fibres du bois, elle absorbe les chocs des couteaux sans s'endommager. Contrairement aux planches en plastique qui se creusent rapidement ou aux surfaces en verre qui émoussent les lames, le bois de bout préserve son intégrité et celle de vos ustensiles de découpe.
Cette robustesse unique permet à nos planches de résister à un usage intensif quotidien pendant des décennies. De nombreux chefs et bouchers professionnels témoignent de la longévité impressionnante de nos produits, certains utilisant la même planche Chabret depuis plus de vingt ans. Cette durabilité exceptionnelle fait de nos planches à découper un investissement rentable sur le long terme, contrairement aux alternatives qui nécessitent des remplacements fréquents.
La stabilité dimensionnelle du bois de charme utilisé limite également les risques de déformations ou de fissures, même dans un environnement où les variations d'humidité et de température sont fréquentes, comme une cuisine professionnelle. Cette solidité à toute épreuve offre un confort d'utilisation incomparable et une fiabilité qui ont fait la réputation de notre maison depuis plus d'un siècle.
Hygiène et sécurité alimentaire
Contrairement aux idées reçues, le bois présente des propriétés antibactériennes naturelles qui en font un matériau particulièrement hygiénique pour la préparation alimentaire. Des études scientifiques ont démontré que les bactéries ne survivent pas longtemps sur le bois, qui possède la capacité de les absorber et de les neutraliser. Une planche à découper en bois correctement entretenue offre ainsi une surface de travail plus saine que de nombreuses alternatives en plastique où les bactéries peuvent proliférer dans les rainures.
Toutes nos planches à découper sont fabriquées dans le strict respect des normes NF d'hygiène alimentaire, garantissant leur compatibilité avec une utilisation professionnelle exigeante. Le traitement de surface que nous appliquons, à base de produits naturels, crée une barrière efficace contre l'humidité tout en préservant les qualités intrinsèques du bois.
La structure du bois de bout permet également un nettoyage facile et efficace. La surface reste lisse malgré l'usage, limitant les zones où pourraient s'accumuler les résidus alimentaires. Notre guide d'entretien vous permettra de maintenir votre planche dans un état sanitaire optimal pendant de nombreuses années, assurant ainsi une préparation alimentaire sûre et hygiénique.
Design et esthétique unique
Au-delà de leurs qualités fonctionnelles, les planches à découper en bois de bout Chabret se distinguent par leur beauté naturelle incomparable. La technique de sciage perpendiculaire révèle les cernes concentriques du tronc d'arbre, créant un motif unique pour chaque pièce. Cette esthétique authentique témoigne de l'histoire de l'arbre et ajoute une dimension artistique à cet ustensile quotidien.
L'assemblage minutieux des pavés de bois crée une mosaïque naturelle aux teintes chaudes et variées, qui s'harmonise avec tous les styles de cuisine, du plus traditionnel au plus contemporain. Contrairement aux matériaux synthétiques à l'aspect uniforme, chaque planche à découper Chabret possède un caractère unique, véritable signature de la nature et du savoir-faire artisanal.
Avec le temps et l'usage, le bois de bout développe une patine naturelle qui enrichit son aspect et raconte l'histoire de votre cuisine. Loin de se dégrader, il s'embellit au fil des années, devenant un élément de patrimoine culinaire que vous pourrez transmettre aux générations futures. Une planche à découper en bois de bout n'est pas seulement un outil, c'est un objet d'art fonctionnel qui sublime votre espace de vie.
Notre gamme de planches à découper en bois de bout
Chabret propose une gamme diversifiée de planches à découper en bois de bout, conçues pour répondre aux besoins spécifiques de chaque utilisateur. De la petite planche de service aux imposants plans de travail professionnels, chaque modèle bénéficie du même niveau d'exigence et de qualité qui fait notre réputation depuis 1885.
Planches pour particuliers
Notre collection de planches à découper pour les cuisines domestiques allie fonctionnalité et élégance. Disponibles en différentes dimensions, elles s'adaptent à tous les espaces et à toutes les utilisations. Les modèles rectangulaires classiques, aux dimensions généreuses, offrent un espace de travail confortable pour la préparation quotidienne des repas. Les planches rondes, plus compactes, sont parfaites pour le service à table ou la découpe ponctuelle.
Pour les amateurs de gastronomie exigeants, nos planches à découper spécifiques répondent à des besoins précis : planches à pain avec récupérateur de miettes, planches à fromage avec rainure périphérique pour retenir les liquides, ou encore planches dédiées à la découpe de viande. Chaque modèle est pensé pour optimiser l'expérience culinaire tout en préservant les qualités du bois de bout.
Nous proposons également des solutions intégrées pour les cuisines contemporaines : planches à découper encastrables dans un plan de travail, ou modèles avec éléments amovibles facilitant le transfert des aliments. Ces innovations pratiques conservent l'authenticité et la robustesse du bois de bout tout en répondant aux contraintes de la cuisine moderne.
Solutions professionnelles
Les exigences des professionnels de la gastronomie et de la boucherie nécessitent des planches à découper d'une résistance et d'une fiabilité irréprochables. Notre gamme professionnelle, héritière directe de notre savoir-faire historique dans la fabrication de billots de boucher, répond parfaitement à ces attentes.
Les plans de travail professionnels en bois de bout sont disponibles en grandes dimensions et en épaisseurs renforcées pour supporter un usage intensif continu. Leur surface parfaitement stable assure précision et sécurité lors des opérations de découpe les plus délicates. Leur structure massive garantit une absorption optimale des chocs, même lors de l'utilisation d'outils lourds comme les couperets ou les feuilles.
Pour les restaurants et les établissements soumis à des contraintes d'espace, nous proposons des solutions sur mesure intégrant des systèmes de rangement ou des configurations adaptées aux postes de travail existants. De nombreux chefs étoilés et artisans bouchers font confiance à nos planches à découper professionnelles, comme en témoigne notre partenariat avec des émissions culinaires prestigieuses telles que Top Chef, où la qualité et la fiabilité de nos produits sont mises à l'épreuve dans des conditions d'utilisation intensives.
Entretien et durabilité de votre planche à découper en bois de bout
Une planche à découper en bois de bout est un investissement pour la vie, à condition de lui accorder l'entretien approprié. Heureusement, cet entretien est simple et rapide, garantissant la pérennité et l'hygiène de ce précieux outil de cuisine au fil des années.
Guide d'entretien au quotidien
L'entretien quotidien d'une planche à découper en bois débute par un nettoyage approprié après chaque utilisation. Il est essentiel de nettoyer votre planche immédiatement après usage, sans la laisser tremper dans l'eau qui pourrait endommager le bois. Utilisez simplement une eau tiède savonneuse et une éponge non abrasive pour éliminer les résidus alimentaires. Un racloir en inox peut également être utilisé pour retirer délicatement les résidus incrustés sans abîmer la surface.
Après le nettoyage, essuyez soigneusement votre planche avec un linge propre et laissez-la sécher verticalement à l'air libre. Cette position favorise une évaporation uniforme de l'humidité et prévient les déformations. Évitez impérativement le passage au lave-vaisselle et l'exposition prolongée à la chaleur comme aux rayons directs du soleil, qui pourraient provoquer des fissures.
Pour maintenir les propriétés hydrofuges de votre planche et éviter qu'elle n'absorbe les odeurs ou les liquides, appliquez régulièrement (environ une fois par mois pour un usage domestique) une fine couche d'huile alimentaire neutre ou, idéalement, notre baume d'entretien spécifique. Cette simple habitude suffit à préserver la beauté et les qualités fonctionnelles de votre planche à découper Chabret.
Entretien périodique pour une durabilité exceptionnelle
Au-delà de l'entretien quotidien, quelques soins périodiques permettront à votre planche à découper en bois de bout de vous accompagner pendant des décennies. Deux à quatre fois par an, selon l'intensité d'utilisation, un traitement plus approfondi est recommandé pour régénérer complètement la surface du bois.
Notre baume d'entretien, élaboré par un artisan situé à seulement 5 km de nos ateliers, est spécialement conçu pour nourrir le bois en profondeur et former une barrière protectrice contre l'humidité. Composé d'ingrédients naturels, il est parfaitement adapté au contact alimentaire et renforce les propriétés antibactériennes naturelles du bois. Son application est simple : après un nettoyage soigneux et un léger ponçage si nécessaire, appliquez généreusement le baume sur toute la surface et laissez-le pénétrer pendant une nuit avant d'essuyer l'excédent.
Si votre planche présente des marques d'usure plus prononcées après plusieurs années d'utilisation intensive, un ponçage léger suivi d'une application de baume lui redonnera son aspect d'origine. Pour les utilisateurs professionnels ou les planches particulièrement sollicitées, nous proposons également un service de rénovation complète dans nos ateliers, où nos artisans peuvent redonner une seconde jeunesse même aux pièces les plus anciennes.
Notre engagement éco-responsable
Chez Chabret, la responsabilité environnementale n'est pas une simple tendance marketing mais un engagement profond qui guide nos choix depuis des générations. Notre métier, intimement lié à la matière vivante qu'est le bois, nous impose une réflexion constante sur notre impact écologique et les moyens de le minimiser.
Nous privilégions un approvisionnement en bois français, avec 80% de nos essences issues des forêts hexagonales, complétés par du hêtre allemand réputé pour sa qualité supérieure. Cette démarche limite considérablement l'empreinte carbone liée au transport des matériaux. Les bois que nous utilisons proviennent de forêts gérées durablement, où chaque arbre prélevé est compensé par de nouvelles plantations, garantissant ainsi la pérennité de la ressource.
La durabilité exceptionnelle de nos produits constitue également un acte écologique fort. En proposant des planches à découper conçues pour durer plusieurs décennies, nous luttons activement contre l'obsolescence programmée et la surconsommation. Une seule planche à découper Chabret remplace potentiellement des dizaines de planches conventionnelles qui finiraient prématurément à la décharge.
Une fabrication locale et responsable
Notre engagement écologique se manifeste aussi à travers notre façon de produire. Tous nos produits sont intégralement fabriqués dans notre atelier de Saint-Bonnet-le-Château, dans la Loire (région 42), par des artisans locaux formés à nos techniques traditionnelles. Cette production 100% française garantit non seulement une qualité irréprochable mais contribue également au maintien du savoir-faire et de l'emploi dans nos territoires.
Nous privilégions systématiquement les circuits courts et les partenaires locaux pour tous nos approvisionnements : notre baume d'entretien est fabriqué à seulement 5 km de nos ateliers, nos éléments métalliques proviennent d'un fournisseur situé à 12 km, et nos composants en inox sont produits à moins de 20 km. Cette politique de proximité réduit considérablement notre empreinte carbone tout en soutenant l'économie locale.
Dans notre processus de fabrication, nous veillons à valoriser chaque partie du bois, limitant les déchets au strict minimum. Les chutes de production sont réutilisées pour d'autres créations ou recyclées comme combustible pour le chauffage de nos ateliers. Les produits de finition que nous utilisons sont sélectionnés pour leur innocuité environnementale et leur compatibilité avec un usage alimentaire, garantissant ainsi des produits sains tant pour les utilisateurs que pour la planète.
Témoignages et références
La qualité exceptionnelle et la durabilité de nos planches à découper en bois de bout sont régulièrement saluées par les professionnels les plus exigeants du monde culinaire. Notre collaboration avec l'émission Top Chef et Objectif Top Chef témoigne de la confiance que nous accordent les grands noms de la gastronomie française. Sur ces plateaux de télévision où l'excellence est de mise, nos billots traditionnels et planches à découper font face aux défis les plus intenses sans jamais faillir.
Des chefs renommés comme Frédéric Le Guen Geffroy ont choisi nos planches à découper pour leur robustesse et leur performance quotidienne. Ces professionnels, pour qui la précision et la fiabilité des outils sont essentielles, reconnaissent dans nos créations le fruit d'un savoir-faire authentique qui ne sacrifie jamais la qualité à la facilité ou au rendement.
Nous sommes également fiers de notre partenariat avec la prestigieuse Maison La Cornue, référence mondiale des fourneaux haut de gamme, qui a choisi d'associer nos billots à poser à ses cuisines d'exception. Cette alliance entre deux maisons françaises d'excellence illustre parfaitement notre vision commune : proposer des produits intemporels, où l'esthétique n'est jamais dissociée de la fonctionnalité.
Au-delà de ces références prestigieuses, ce sont les témoignages de nos clients particuliers qui nous touchent particulièrement. Nombreux sont ceux qui nous confient utiliser quotidiennement leur planche Chabret depuis plus de vingt ans, certains nous rapportent même des pièces héritées de leurs parents ou grands-parents pour un simple rafraîchissement. Ces histoires de transmission et de fidélité sont la plus belle reconnaissance de notre travail et de notre engagement pour la qualité.
Commander votre planche à découper en bois de bout Chabret
Acquérir une planche à découper en bois de bout Chabret, c'est faire le choix d'un produit d'exception qui vous accompagnera pendant de nombreuses années dans vos aventures culinaires. Notre processus de commande a été pensé pour vous offrir un service personnalisé à la hauteur de nos créations.
Pour les modèles standards de notre gamme, vous pouvez passer commande directement sur notre site internet ou par téléphone. Chaque planche est fabriquée avec le même soin artisanal, quel que soit le canal de distribution choisi. Les délais de fabrication varient généralement de deux à quatre semaines, témoignant du temps nécessaire pour créer un produit authentique et durable.
Si vous recherchez une solution sur mesure, adaptée à des besoins spécifiques ou à un espace particulier, notre équipe est à votre disposition pour concevoir la planche à découper idéale. Ce service personnalisé débute par une consultation où nous prenons le temps d'écouter vos attentes, de comprendre votre façon de cuisiner et d'identifier les contraintes éventuelles. Nous pouvons également vous conseiller sur le choix des dimensions, des finitions et des caractéristiques techniques les plus adaptées à votre usage.
Toutes nos planches à découper bénéficient d'une garantie fabricant contre les défauts de conception et de réalisation. Nous proposons également un service après-vente réactif et efficace, prêt à répondre à toutes vos questions concernant l'entretien ou l'utilisation de votre planche. Investir dans une planche à découper Chabret, c'est s'assurer d'acquérir non seulement un produit d'exception mais aussi l'expertise et le suivi d'une maison française historique attachée à la satisfaction durable de ses clients.
Pour découvrir par vous-même la qualité exceptionnelle de nos créations, nous vous invitons à visiter notre showroom à Saint-Bonnet-le-Château, où notre équipe passionnée se fera un plaisir de vous présenter notre savoir-faire et de vous accompagner dans votre choix. Cette visite est l'occasion idéale de toucher, manipuler et apprécier pleinement ces pièces d'artisanat français qui allient harmonieusement tradition et modernité.
